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【A】

【B】

【C】

①　ボウルに【A】を入れて、ブレンダーにかける。

②　手順1に、【B】を加え、なめらかになるまでしっかり混ぜる。

③　鍋に【C】を入れ、沸騰直前まで温める。[写真a]

[a] 鍋を沸騰直前まで温めている様子

④　手順2と3を混ぜ合わせ、裏漉しをしてから1時間程度、
　　常温で休ませる。[写真b・c]

[b]手順2と3を混ぜ合わせる様子

[c]裏漉しをする様子

⑤　内側に植物性油（分量外）を塗ったカヌレ型に9割程度まで
　　生地を流し入れ、200℃のオーブンで約30分、180℃で
　　約30分焼成する。[写真d]。

[d]カヌレ型に生地を流し入れる様子

・生地はしっかり混ぜて乳化した状態にします。生地が硬い場合は、豆乳で濃度を調整しましょう。

・オーブンは予熱をして、最初から高温で焼きましょう。オーブンにより温度や時間を調整して下さい。

・軽くリベイクすると、香ばしさが増し、もちっとした食感を楽しめます。

・ココアや抹茶などを加えると、味のバリエーションを増やすことができます。

プラントベース・カヌレ