グルテンフリー・ヴィーガン 焼きドーナツ
ハラール
ヴィーガン
グルテンフリー
TAKAGIYA ヴィーガンパティシエ 高木博世
材料・分量（4人前）
【A】
| アーモンドミルク | 130cc |
| 米油 | 45g |
【B】
| 米粉 | 100g |
| きび糖 | 50g |
| ベーキングパウダー（アルミフリーのもの） | 6g |
【C】
| 抹茶 | 2g |
| アガベシロップ | 5cc |
| アーモンドミルク | 2cc |
調理手順
① 【A】と【B】をそれぞれ混ぜておく。[写真a]
[a]【B】を混ぜ合わせる様子
② 乳化させた【A】に、手順1の【B】を入れ、手早く混ぜる。
[写真b]
③ 【C】を練り合わせて抹茶ペーストを作る。
[b]【A】に【B】を入れる様子
④ ドーナツ型に植物性油（分量外）を敷いて、手順3の抹茶
ペーストを3～4ヶ所たらし、竹串で円を描くように5周程度
混ぜる。抹茶ペーストの上に手順2の生地を入れて、残りの抹茶
ペーストも振り分け、同じように混ぜる。[写真c・d]
⑤ 180℃のオーブンで18分焼成する。焼き上がったものを皿に
盛り付けて完成。
[c]抹茶ペーストをドーナツ型にたらし、 竹串で混ぜる様子
[d]抹茶ペーストの上に手順2の生地を入れる様子
ワンポイント
・計量後、【A】と【B】をそれぞれ先に混ぜておき、合わせるときは手早く混ぜ合わせることで、
生地がだまになるのを防ぐことができます。
・型に生地を流したらすぐオーブンに入れることで、綺麗なマーブル柄になります。
アレンジ
・抹茶をココアに変更することもできます。
その他、チョコチップやナッツを混ぜるなど、様々なアレンジが可能です。
栄養成分表示 1人前あたり（推定値）
| 熱量: | 252kcal |
| たんぱく質: | 1.6g |
| 脂質: | 11.5g |
| 炭水化物: | 36.2g |
| 食塩相当量: | 0.8g |