تصنيف أنواع السوشي
- 1تشوتورو
- 2سمك السلمون
- نيغيتورو
- بطارخ السالمون
- قنفذ البحر
- اواوتورو
- القنجرية
- جمبري حلو
- التونة
- السبيدج
محبوب جدا في كل أنحاء العالم! على كل حال سوشي
أما الأغذية اليابانية المحبوبة في كل أنحاء العالم في هي سوشي.
أصبح السوشي مشهور في جميع أنحاء العالم بوصفه ممثلا لتناول وجبة اليابانية. تقريبا كل الناس يفهمون معنى السوشي دون تفسير. تم تطوير السوشي على أساس الثقافات المطبخ في البلدان المختلفة. على سبيل المثال، يضع الأفوكادو والجبن والروبيان على السوشي في خارج اليابان. نستطيع ان ناكل السوشي في بار السوشي و المطاعم اليابانية في خارج اليابان.
هناك مطاعم السوشي التقليدية وبار السوشي مع السير الناقل و هناك سوشي في محلات الخدمة 24 ساعة أيضا
نود ان ناكل السوشي الحقيقي مرة واحدة على الأقل إذا كنا في زيارة اليابان. هناك أنواع مختلفة من مطاعم السوشي في اليابان. طباخ السوشي طبخ نوع السوشي المطلوب امام المعكوس في مطاعم السوشي التقليدي، وبار السوشي الرخيص مع السوشي على الصحن على السير الناقل، والدكاكين الرخيصة المتخصصة لسفري الخ. تستطيع ان تختار هذه المطاعم من قبل ميزانيتك.
سوشي مختلف
بار السوشي مع السير الناقل
يضع السوشي على الصحن على السير الناقل امام المعكوس اوالمائدة وهذا الساشي يتحرك امام الضيوف. و يستطيعوا الضيوف ان ياخذوا وياكلوا السوشي المطلوب منهم. وهذا الدكان هو رخيص كالخدمة الذاتية النصفية.
كايشين تشيراسي
كايشين تشيراسي هو مواد الطعام المختلف مثل مواد الطعام من أجل نيغيري سوشي مثل ساشيمي السمك الخ على ارز السوشي.
اوايناريسان
اوايناريسان هو نوع من السوشي و هو الارز في الابورااغي المطبوخ الحلو والملح وهو يدعى باسم اوايناريسان واوايناري وايناري.
اوشي سوشي
اوشي سوشي هو ارز وموتد طعام السوشي المضغوط بكل قوة. وهناك باتيرا في محافظة أوساكا وسوشي عمود سمك الماكريل في محافظة كيوتو,
نوريماكي
نوريماكي هو نوع من السوشي و هو الارز المخلل فوق الاعشاب البحرية مع كامبيو والخيار، وهو ملفوف من قبل ماكيداري. هناك بعض الأنواع منه على أساس الفرق من سمك مثل هوسوماكي وناكاماكي وهوتوماكي الخ.
كاليفورنيا رول
كاليفورنيا رول هو السوشي الملفوف يدويا او اوراماكي (الارز المخلل والاعشاب البحرية ومواد الطعام هلفوفة من خارج) مع كامابوكو بطعم السرطان والأفوكادو والمايونيز والسمسم الابيض الخ. وهذه قائمة الطعام محبوبة في خارج اليابان أيضاً.
تاريخ بداية السوشي
هل السوشي كان الغذاء الصائن تقليديا؟
السمك وضع في الارز والملح من اجل التخمير والمحافظة في جنوب شرقي اسيا في القرن الرابع قبل الميلاد. وترك الارز بدون الأكل لان هذا الارز استخدم من اجل محافظة السمك. انتشر هذه كيفية محافظة السمك الي اليابان و اكله كناريسوشي في فترة هييآن. بدا اليابانيون المحبوبة الارز اكل الارز مع السمك منذ فترة موروماتشي تقريبا.
بداية سوشي أسلوب إيدو
بدا نيغيري سوشي في إيدو في اواخر فترة إيدو (اوائل القرن التاسع عشر). لذلك هناك العديد من اليابانيين يعتبر ان ايدوماي سوشي هو نيغيري سوشي واوساكا سوشي هو هاكوسوشي (اوشي سوشي). لكن هناك المعنى الاخر في ايدوماي. والمعنى هو سوشي مستعمل السمك والاعشاب البحرية الطازجة المصطادة امام ايدو يعني خليج طوكيو.
شيمازورواي اوننا بينكه. رسم أوتاغاوا كونيوشي (1844)، حوزة غرفة جمع الودائع الخاص في المكتبة المركزية العاصمية في طوكيو، ممنوع الاستعمال بدون إذن
سوشي يختلف عن ساشيمي!
السوشي والساشيمي. هناك ميل إلى الخلط بين طعمين بسبب استخدام السمك النيء. في الواقع، هناك المأكولات الأخرى. اصل كلمة السوشي متاصل سوميشي مقصودارز مختلط الخل. ثم تغير كلمة سوميشي الي سوشي بدون مي. ويتكون السوشي من مجموع السوميشي المختلف مثل نيغيري سوشي هو السوشي مع مواد الطعام فوق السوميشي الممسوك، وتشيراشي سوشي هو مواد الطعام المبعثرة فوق السوميشي في دونبوري، وماكي سوشي هو مواد الطعام ملفوف من قبل السوميشي والاعشاب البحرية.